锅圈食汇深耕广东火锅烧烤食材市场计划三年开设1000家门店

发布时间:2022-06-28 11:10:53 来源:im体育在线分析 作者:im体育竞猜 edit

  12月4日,锅圈“同创·共享”暨深圳锅圈食汇新品发布会在深圳市福田区卓悦intown购物中心北广场举行。锅圈食汇深圳分公司总经理吴斌德披露,锅圈食汇南下抢占大湾区火锅烧烤食材市场,计划三年内在深圳开设300至500家门店,广东开设1000家门店。2022年,将在香港、澳门开设门店。

  记者从发布会获悉,此次大型线下活动现场以市集推车的形式火锅、烧烤美食试吃品鉴,包括锅圈此次新发布的八款日韩烤肉系列:和牛贵族雪花、和牛小魔方、厚切牛五花、厚切牛牡蛎、厚切牛上脑、日式肥牛、M6贵族和牛、战斧羊排;火锅食材包括新上市的筋头巴脑雪花肥牛,老炮火锅底料、三鲜汤底料 ,多种品类的丸类、鱼卷、亲亲肠和各式烤串等食材,让消费者品尝到“好吃不贵”的高品质、高性价比食材。

  锅圈的位置一般覆盖在社区门口,锅圈缩短了人们吃火锅的心理距离和生理距离。有专家指出,懒人经济、餐饮供应链标准化、疫情等因素让“在家吃火锅烧烤”成为一个数千亿级市场。业内认为,锅圈通过火锅、烧烤两大品类切入家庭食材市场,非常精准。

  谈及未来规划,吴斌德表示,锅圈更像社区提供食材的公共服务商,是“平价社区中央厨房”。“我们希望是从在家火锅、在家烧烤过渡到在家吃饭,同时布局上下游、协同。上游,往上做得更深,把商品的标准化做得更深一些。向下提升门店经营效率,门店标准,包括对门店经营的要求也会更高。”

  对于本次“同创·共享”的主题,吴斌德表示,深圳对于锅圈是个新的区域,需要深圳的伙伴、加盟商、消费者共同创建,同时锅圈也想把自己的产品与全国百姓共同分享。粤港澳大湾区广东城市群的消费能力惊人,加码布局是锅圈食汇的重中之重。今年6月,锅圈食汇进驻华南市场,深圳分公司成立,华南战略迈开实质性一步。随着市场对锅圈食汇认可度的提升,其华南市场布局也进入快车道。经过4个多月发展,目前门店已突破100家。公司将进一步加大华南市场资源的配置,锅圈食汇在华东、华中、华南、华北的整体布局更为完善。

  据介绍,目前,锅圈在上海、成都、河南、辽宁等地建立4个食材研发中心,门店出售的500多种食材全部来自自研和自有品牌。在上游,锅圈合作600多家ODM工厂,其中31家是上市公司,还有200多名买手在全球为锅圈搜寻源头好食材。产品安全层面,锅圈食汇从源头到入库、到店,十几道管控体系的检验检测,多举措保障品控质量。同时,锅圈食汇有10大仓储中心,30多个分仓冷配物流网络,连接锅圈食汇终端门店和生产工厂,形成了冷藏、常温、冷冻的标准化物流,能够满足菜品次日达的运力需求。

  在发展社区便民经济的同时,锅圈食汇发力快手菜,丰富用餐场景。锅圈相关负责人表示,作为锅圈的战略品类之一,发力快手菜也是进一步希望打破美食的地域限制。未来,不断创新的锅圈也将从最初的火锅烧烤延展至方便自加热、中餐预制品等多品类。还会根据不同地区的口味文化、根据季节、时令、节日等特定时间推出新品。在锅圈,消费者可以得到一整套全新的多场景成熟居家餐饮方案。据了解,今年12月,锅圈食汇将推出年夜饭系列,丰富“在家吃饭”品类。

  古朴而传统的烧烤,疫情后却开出了15万家门店,给餐饮人带来了无限想象。

  烧烤类外卖“进化”到按串收打包费,麻辣烫所有菜都有单独的打包费,打包费已成一些外卖商家赚钱套路。有专家认为,商家可以收取一定的包装费,但不应大幅超过餐盒本身的成本。

  有数据显示,烧烤已经成为仅次于火锅的中式餐饮第二大品类,撑起了高达2000多亿的市场规模。

  12月4日,锅圈“同创·共享”暨深圳锅圈食汇新品发布会在深圳市福田区卓悦intown购物中心北广场举行。

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