精选美食:酱爆肉蒜黄炒鸡蛋香煎鸡块的家常做法新鲜美味

发布时间:2022-10-04 02:54:38 来源:im体育竞猜 作者:im体育在线分析 edit

  中国的美食基本可以看做浩瀚美食宇宙的中心,作为中国人在这一点上真的不必谦虚,无疑是美食界的巨人。而我国美食文化跨度约为五千年,中国饮食文化可以从时代与技法、地域与经济、民族与宗教、食品与食具、消费与层次、民俗与功能等多种角度进行分类,展示出不同的文化品味,体现出不同的食用价值,异彩纷呈。根据不完全统计约有6万多种传统菜品,以及现代的2万多种加工食品。下面我来分享三道美味!

  1、生姜一块,切成姜片,再加入几粒青花椒备用,蒜黄一把,切成段备用,红椒两个,去籽后再切成细丝备用,甜面酱10克,用凉开水化开,避免甜面酱炒糊,

  2、锅内烧水,把五花肉冷水放入锅中,五花肉冷水下锅更容易煮出血水,倒入姜片、青花椒,再加入料酒5克去腥,盖上锅盖,煮20分钟,

  3、20分钟以后,五花肉已经煮熟把它捞出,晾凉以后切成均匀的薄片,最好切的薄一点,口感会更好更入味,

  4、锅内烧油,充分滑锅以后,倒出热油,加入凉油,热锅凉油炒肉片时不易粘锅,把肉片倒入锅中煸炒2分钟左右,炒出里面的油脂,肉片炒香、炒成透明状时,倒入甜面酱翻炒给肉片上色,

  5、加入料酒5克去腥,老抽2克调色,翻炒均匀放入切好的红椒丝,把红椒炒断生,加入食盐2克,白糖少许提鲜,翻炒化开调料,再把蒜黄倒入锅中,颠锅翻炒几下,从锅边淋入少许明油,翻匀以后即可出锅,蒜黄出锅前再放入,以免久炒影响口感。

  2、四个鸡蛋打入碗中,搅拌打散成蛋液,加入少许食盐和鸡精,继续拌匀备用,

  3、青线椒两根,切成小圈备用,小米椒几个,也切成小圈备用,青、红椒用来配色上比较好看,葱白一段,划开再切成葱花备用,生姜一小块,切成姜片备用,

  4、炒鸡蛋的油温可以高一点,大概六成热时把蛋液倒入锅中,蛋液遇热后会快速定型,稍微翻炒几下鸡蛋就熟了,鸡蛋高油温下锅能减少炒制时间,炒出来的鸡蛋比较鲜嫩,

  5、锅内再烧油,油烧热以后,倒入青、红椒等小料,开小火快速翻炒,闻到香辣味以后,把蒜黄倒入锅中,转大火翻炒30秒钟,

  6、蒜黄变软断生以后,加入食盐1克,鸡粉1克,白糖少许提鲜,快速翻炒化开调料,蒜黄入味以后,倒入鸡蛋继续翻炒10秒钟,让蒜黄的香味和鸡蛋融合在一起,最后淋入少许明油提亮色泽,翻匀以后即可出锅装盘。

  材料:三黄鸡、青椒、红椒、大蒜、生姜、小葱头、料酒、沙姜粉、盐焗鸡粉、蚝油、老抽、淀粉、生抽

  1、把半只三黄鸡,剁成均匀小块,大家最好选择散养的走地鸡,肉质更加的紧致细嫩,

  2、鸡块剁好以后放入盆中腌制一下,加入一勺沙姜粉,一勺盐焗鸡粉,家里没有沙姜粉的只用盐焗鸡粉也可以,蚝油5克增鲜,料酒10克去腥,老抽3克调色用筷子搅拌均匀,再放入一勺淀粉锁住鸡块中的水分,继续搅匀腌制15分钟给鸡块码底味,

  3、大蒜几颗,切成蒜片,生姜一小块,切成细片,几根小葱头,切成葱段,全部放在一起备用,

  4、把青、红椒各半个,切成菱形片,主要为菜品增色,取一个小碗,放入生抽10克,料酒10克,等会用来炝锅,

  5、平底锅烧热加入植物油滑锅,油温五成热时,把腌好的鸡块倒入锅中,把鸡块摊平这样受热更加均匀,全程小火慢慢煎,煎制鸡块煎香、煎出焦边以后翻过来,把另一面也煎熟、煎透,

  6、鸡块煎成金黄色以后,先推到一边,把葱、姜、蒜放入锅中爆香,然后颠锅翻炒一会儿让鸡块吸收小料的香味,

  7、再倒入刚刚准备好的碗料,转大火收汁,大火能够充分释放生抽和料酒的香味,增加菜品的香气,汤汁即将收干的时候放入青、红椒片,继续翻炒一会即可出锅装盘。

  如果你也喜欢的话就收藏起来试试吧。喜欢我文章记得用你发财的手指点赞、关注、留言和转发哦!点击我的头像可以看到更多的家常美食,我们下期再见!返回搜狐,查看更多

上一篇:调味品的英语怎么说? 下一篇:调味品大全(调味品名字大全)
800-820-6505

工厂地址:上海市闵行区莲花南路1969号
Factory Add: No 1969 South Lian Hua Road
Min Hang District,ShangHai China
电话 Tel: 021-54400906   021-62367288
邮编 Postcode: 201103
司网站 Website: https://www.725659.com

 
扫一扫
关注我们

扫一扫
关注我们